霓虹灯闪烁的商业街，吕文扬在一家餐馆前驻足，目光被菜单上 “鸡肉豆腐” 四个字牢牢吸引。配图里，瓷白的豆腐块上覆盖着鲜嫩的鸡肉碎，点缀着翠绿的葱花和艳红的枸杞落网，汤汁浓稠发亮，氤氲的热气仿佛透过纸张扑面而来。他的喉结不自觉地动了动，记忆如潮水般涌回姥姥家的小厨房。

小时候，每逢寒暑假，吕文扬就会迫不及待地奔向姥姥家。姥姥家的厨房总是飘着诱人的香气，而鸡肉豆腐是餐桌上的常客。天还没亮，姥姥就会去菜市场挑选最新鲜的食材落网：软嫩的内酯豆腐颤巍巍地卧在盒中，现宰的三黄鸡剁成小块，葱姜蒜在案板上整齐码放。

“扬扬帮姥姥点火。” 姥姥系着蓝底碎花围裙，将铁锅烧热，倒入金黄的菜籽油。吕文扬踮着脚按下煤气灶开关，火苗 “哄” 地窜起。姥姥先把鸡肉块倒入锅中翻炒，鸡肉在高温下迅速变色，浓郁的肉香瞬间弥漫开来。接着加入葱姜爆香，再将豆腐轻轻滑入锅中，用木铲小心翼翼地翻动落网，生怕弄碎了这软嫩的 “白玉”。最后倒入高汤，撒上盐、生抽调味，盖上锅盖小火慢炖。

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等待的过程最是煎熬，吕文扬搬着小板凳守在灶台边，眼巴巴地望着锅盖缝隙里冒出的蒸汽。当姥姥终于揭开锅盖，香气裹挟着白雾扑面而来。鸡肉炖得软烂，轻轻一夹就脱骨；豆腐吸饱了鸡汤的鲜味，表面布满细小的孔洞。撒上一把葱花和枸杞后，这道菜就像一件精美的艺术品。吕文扬顾不上烫，夹起一块豆腐送入口中，嫩滑的豆腐在舌尖化开，鸡肉的鲜香与豆腐的醇厚交织，幸福的滋味从口腔蔓延到心间落网。

上高中后，学业渐忙，去姥姥家的次数变少了。偶尔打电话，姥姥总在那头念叨：“扬扬啥时候来？姥姥给你做鸡肉豆腐。” 高考结束那天，吕文扬一进姥姥家门，就看到餐桌上摆着热气腾腾的鸡肉豆腐。姥姥布满皱纹的手不停往他碗里夹菜，“多吃点，补补脑子。” 那一刻，他的眼睛酸酸的。

工作后，吕文扬在各地吃过不少鸡肉豆腐，有的加了香菇提鲜落网，有的放了辣椒增味，可都不是记忆中的味道。这天，他走进餐馆，点了一份鸡肉豆腐。当熟悉的香气再次萦绕鼻尖，他夹起一筷子送入口中，虽然与姥姥做的略有不同，但那一瞬间，仿佛又回到了姥姥家的小厨房，看到了姥姥慈祥的笑容。

现在，吕文扬开始跟着视频学习做鸡肉豆腐。第一次尝试时，豆腐碎了不少，汤汁也不够浓稠，但他没有放弃。慢慢地，他掌握了火候和技巧，做出的鸡肉豆腐有了几分姥姥的神韵。周末邀请朋友来家里做客，他总会端上这道菜，看着大家吃得津津有味，他笑着讲述与鸡肉豆腐的故事，眼中满是温柔与怀念。这道看似普通的菜肴，早已成为他与姥姥之间情感的纽带，承载着最温暖的童年回忆和对家的眷恋。

发布于：湖南省